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Il minestrone di campagna si cucina partendo dalla salsa di pomodori cucinata insieme a olio, aglio e cipolla che verrà cucinata per 15 minuti per poi aggiungervi patate e fagiolini proseguendo per altri 20 minuti la cottura. Il minestrone verrà servito cosparso con del parmigiano grattugiato. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Minestrone di campagna, preparare Minestrone di campagna, zuppa di verdura, minestrone di verdure |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pomodori maturi | 400 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Patate | 200 g | | | 5. | Fagiolini | 200 g | | | 6. | Riso | 150 g | | | 7. | Parmigiano | 2 cucchiai | | | 8. | Olio | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate una salsa, rosolando i pomodori, pelati e spezzettati, nell'olio bollente, con un trito di aglio e cipolla. | | 2 | Fate cuocere la salsa a fuoco medio per 15 minuti, quindi ponetevi le patate, sbucciate e tagliate a dadini, ed i fagiolini a pezzetti. Aggiungete dell'acqua bollente, regolate di sale e pepe e fate cuocere per una ventina di minuti. | | 3 | Quando le verdure saranno cotte al dente, aggiungte il riso, allungate il tutto con il brodo e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Servite il minestrone cosparso di parmigiano grattugiato. | |
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Una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee. |
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