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Le seadas sono dei dolci comunemente reperibili in tutta la Sardegna preparati mettendo nel centro della farina a fontana lo strutto ed il sale in modo da tirare poi due sfoglie circolari. Serviremo quindi su un piatto da portate bel calde e croccanti. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 200 g | | | 2. | Pecorino fresco e morbido | 160 g | | | 3. | Strutto | 65 g | | | 4. | Menta | alcune foglioline | | | 5. | Olio di semi di sesamo | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sul tavolo versate la farina a fontana e nel centro mettete lo strutto e un pizzico di sale; impastate aggiungendovi acqua tiepida necessaria per ottenere un composto morbido ed elastico. Con il matterello tirate poi due sfoglie circolari. | | 2 | Grattugiate il pecorino, mescolatelo con le foglioline di menta, lavate, asciugate e tritate sottilmente. Mescolate bene, amalgamando con cura gli ingredienti. | | 3 | Dividete il composto in tante pallottoline grosse come una noce; disponetele a distanza regolare su una sfoglia di pasta; ricoprite con l'altra sfoglia e pressate con le dita tutt'intorno al ripieno. Ritagliate le panadas con l'apposita rotellina. | | 4 | In una padella fate scaldare abbondante olio, tuffateci le panadas un po' alla volta, doratele da ambo le parti e sgocciolatele, adagiandole su un foglio di carta assorbente; tenetele poi in caldo. | | 5 | Quando tutte le panadas saranno pronte, disponetele su un piatto da portata e servitele subito ben calde e croccanti. | |
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