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I funghi marinati vengono realizzati pulendo e lavando i funghi, quindi facendoli rosolare con olio, aglio, alloro, rosmarino e chiodi di garofano. Lasceremo raffreddare il tutto e serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi champignons | 500 g | | | 2. | Aglio | 3 spicchi | | | 3. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 4. | Alloro | 1 foglia | | | 5. | Rosmarino | Un rametto | | | 6. | Garofano, chiodi | 1 | | | 7. | Limone, succo | 1 | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Pepe nero | Alcuni grani | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i funghi con cura, lavateli e asciugateli. Fateli rosolare in una casseruola per alcuni minuti con l'olio, l'aglio spellato e schiacciato, la foglia di alloro sbriciolata, il rosmarino, il chiodo di garofano e i grani di pepe. | | 2 | Bagnate poi con il vino bianco secco; lasciatelo evaporare in parte, abbassate la fiamma e versatevi il succo di limone; cuocete a calore basso per circa 15 minuti a pentola coperta.
Sgocciolate quindi i funghi e raccoglieteli in una terrina. | | 3 | Passate il fondo di cottura al setaccio, versatelo sui funghi e lasciate raffreddare prima di portare in tavola. | |
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