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Torta di cipolla e ricotta |
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La torta di cipolla e ricotta si cucina tagliando a fettine sottili le cipolle che faremo appassire con l'olio mentre stenderemo la pasta per foderare una tortiera a cui uniremo la ricotta, le uova, le cipolle, la maggiorana ed il formaggio e con il mattarello creeremo con i ritagli di pasta delle scriscioline che porremo incrociate. Dopo una cottura in forno sarà pronta per essere servita calda o tiepida. |
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stata vista: 54689
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta sfoglia | 250 g | | | 2. | Cipolle | 300 g | | | 3. | Ricotta | 100 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Grana grattugiato | 3 cucchiai | | | 6. | Maggiorana | Un rametto | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili; pulite la maggiorana, lavatela, asciugatela e tritatela. In una padella con l'olio fate appassire le cipolle, senza lasciarle colorire. | | 2 | Stendete la pasta in una sfoglia sottile, foderate una tortiera bagnata con acqua, bucherellate il fondo con una forchetta e tenete da parte i ritagli. In una terrina lavorate la ricotta, aggiungete le uova sbattute a parte, le cipolle appassite, la maggiorana tritata e il formaggio grattugiato; aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate bene finché il composto sarà ben amalgamato, quindi versatelo nella tortiera. | | 3 | Con il matterello stendete i ritagli di pasta tenuti da parte, fate delle striscioline e mettetele incrociate sopra il composto. Ponete la torta in forno a 190 °C per 40 minuti circa. Servitela calda o tiepida. | |
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La torta di cipolla e ricotta abbina il gusto forte della cipolla stemperato però dalla presenza della ricotta, che con la sua dolcezza rende gradita questa torta, il contenuto calorico è abbastanza ridotto, per cui il consumo è consentito anche a chi sia in dieta. |
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