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La mousse di bresaola si produce tritando la bresaola per porla con il burro nel frullatore per aggiungervi, in una terrina, mascarpone, panna, brandy e pepe e mescolando con cura. Il composto verrà usato adagiandolo su dei crostini di pane che, dopo un riposo in frigorifero di circa 4 ore, potranno essere serviti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m + 4 h |
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Chiaretto di Bardolino. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con la bresaola, preparare una Mousse di bresaola, ricetta della Mousse di bresaola |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Bresaola | 150 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Mascarpone | 50 g | | | 4. | Panna | 6 cucchiai | | | 5. | Brandy | 3 cucchiai | | | 6. | Pepe | 2 pizzichi | | | 7. | Crostini di pane | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso del frullatore con il burro a pezzetti e frullate finché si sarà formata una crema soffice; trasferitela in una terrina e aggiungete, poco alla volta, il mascarpone, la panna, il brandy e il pepe, sempre mescolando con energia. | | 2 | Mettete il composto nella tasca di tela e formate grossi ciuffi, adagiandoli su dei crostini di pane. Riponete la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servitela. | |
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La mousse di bresaola ha le sue fondamenta nella bresaola, un alimento tipico della Valtellina, ottenuto dalla coscia di manzo salata e aromatizzata con spezie e sottoposta a maturazione per pochi mesi. Il prodotto ottenuto, di colore rosso vivo, è molto ricco di proteine. |
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