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Quiches di cipolla e formaggio |
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La quiches di cipolla e formaggio è una preparazione con ingredienti base uova, cipolla e ricotta unita alla senape, abbinamento che conferirà alla preparazione un gusto decisamente forte e deciso, si preparerà una pasta sfoglia che verrà poi farcita, divisa in piccoli dischi, con un composto di cipolla rosolata, ricotta, farina, sale, pepe e poi cotta al forno. |
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ricetta è stata vista: 15084 volte |
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Scheda ricetta
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Media |
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45 m |
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Grignolino d'Asti |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare una Quiches di cipolla e formaggio, ricetta della Quiches di cipolla e formaggio |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | PER LA PASTA: | . | | | 2. | Farina tipo 0 | 200 g | | | 3. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 4. | Uova, tuorli | 1 | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO: | | | | 7. | Cipolla | 1 | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Ricotta | 200 g | | | 10. | Farina tipo 0 | 1 cucchiaino | | | 11. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 12. | Uova | 1 | | | 13. | Senape in polvere | 1 cucchiaio | | | 14. | Paprica | q.b. | | | 15. | Sale | q.b. | | | 16. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la farina a fontana, mettetevi al centro l'olio, il sale e il tuorlo; impastate rapidamente con le dita, senza lavorare molto l'impasto. Mettetelo quindi a riposare per un'ora, avvolto in un tovagliolo umido, nella parte meno fredda del frigorifero. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente; sbucciate l'aglio e tritatelo; lavate il prezzemolo e tritatelo. | | 2 | In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla e l'aglio, senza lasciarli colorire. Mettete in una terrina la ricotta, la farina, il sale, il pepe e l'uovo e amalgamate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un impasto omogeneo. | | 3 | Riprendete la pasta, stendetela con il matterello in una sfoglia sottile, ritagliatevi 6-8 dischi del diametro di 12 - 14 cm e foderate gli stampini unti con un filo d'olio. Spennellate i dischi di pasta con la senape e, in ogni stampino, distribuite la cipolla e il ripieno. | | 4 | Pareggiate con una spatola e terminate con un pizzico di prezzemolo e di paprica. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20 - 25 minuti; toglietele poi dal forno e lasciatele intiepidire. Sformate e servite. | |
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La senape può essere un eccellente rimedio pei curare le escoriazioni fresche o le vesciche: preparate un impasto molto denso di senape e acqua molto calda e applicatelo sulla parte sofferente per 10 minuti. |
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