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 Pasta con verdure
 Categoria: Pasta con verdure
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Conchiglie alla lattuga



         Scheda ricetta


Facile


45 m


Bardolino classico


Questo piatto è controindicato in caso di coliti ed enteriti acute, morbo celiaco e intolleranza ai peperoni. Può comunque essere consumato anche nelle diete ipocaloriche, purché in quantità non eccessive; la lattuga, infatti, contribuisce a dare senso di sazietà, senza incidere sull'apporto calorico.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Conchiglie300 g
2.Cipolla1
3.Peperone rosso1
4.Lattuga1 cespo
5.Vino bianco secco1/2 bicchiere
6.Olio extravergine2 cucchiai
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.

Preparazione

1
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente; private il peperone dei semi e dei filamenti interni, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. Mondate e lavate accuratamente la lattuga in abbondante acqua fredda, scolatela, asciugatela e tagliatela a listarelle.
2
In un tegame con l'olio fate appassire, senza colorire, la cipolla; aggiungete il peperone e fatelo rosolare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate sul composto il vino bianco secco (o pari quantità di acqua) e fate evaporare a fuoco vivace.
3
Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato e tegame coperto, per 15 minuti. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua. Alcuni secondi prima della fine cottura, unite la lattuga e mescolate per farla insaporire.
4
Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, fatevi cuocere le conchiglie e scolatele al dente. Mettetele in un piatto da portata e conditele con la salsa preparata. Servitele calde.
 
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