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Info Ricette |
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Tags
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come preparare i Fagiolini all'aglio, cucinare i Fagiolini all'aglio, ricette con i legumi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagiolini | 600 g | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Pangrattato | 1 cucchiaio | | | 4. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 5. | Olio di semi di sesamo | 2 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate i fagiolini, spuntateli e privateli dei filamenti. Lavateli e fateli cuocere per cinque minuti in acqua salata in ebollizione. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine e mettetelo in un tegame con l'olio. | | 2 | Fatelo leggermente imbiondire, unitevi i fagiolini, insaporite con il sale e fateli rosolare per 2-3 minuti mescolando, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno. Versate un paio di cucchiai di acqua e continuate la cottura per dieci minuti circa a fuoco moderato. | | 3 | Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, aggiungetelo ai fagiolini e spegnete il fuoco. Nel frattempo, in una padella di ghisa, fate tostare leggermente il pangrattato. A cottura ultimata, cospargete i fagiolini con il pangrattato e serviteli caldi o tiepidi. | |
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Non conservate l'aglio in frigorifero con le altre verdure, poiché in pochi giorni marcirebbe, dal momento che ha bisogno di essere esposto all'aria. Il metodo migliore è appenderlo a una parete. Fatelo rosolare sempre a fuoco basso, senza farlo scurire; diventerebbe tossico.
L'aglio è sconsigliato nell'allattamento, in caso di gastrite, irritazioni dello stomaco e problemi di pelle, tenetene conto prima di preparare questa pietanza. |
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