|
|
|
|
L'antipasto alle mele fa largo utilizzo del saporito pomo che viene lavato e privato del torsolo, successivamente viene tagliato a cubetti insieme all'emmenthal e infine unito all'olio e all'insalata con le noci. Verrà servito subito appena pronto. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 10249 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
15 m |
|
 |
Verdicchio dei castelli di Jesi |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette con le mele, preparare antipasto di mele |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Soncino | 200 g | | | 2. | Mele | 1 soda | | | 3. | Gherigli di noce | 50 g | | | 4. | Emmenthal | 150 g | | | 5. | Polpa di umeboshi | 2 prugne | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Shoyu | 1 cucchiaino | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavate e private la mela del torsolo, ma lasciate la buccia, se il frutto proviene da coltivazione biologica. Tagliatela a cubetti insieme all'emmenthal. Mondate e lavate con cura l'insalata, asciugatela delicatamente con un canovaccio pulitissimo. | | 2 | Mettete l'insalata in una terrina, aggiungete la mela, l'emmenthal, i gherigli di noce e la polpa di prugna umeboshi tagliata a pezzettini regolari. In una piccola ciotola versate l'olio e lo shoyu e sbattete leggermente per amalgamare, quindi versate sull'insalata. Servite subito. | |
|
|
|
|
|
Per mantenere integro il contenuto di vitamine e sali minerali delle insalate, occorre fare delle operazioni preliminari di allontanamento delle parti non commestibili o sciupate, ma non bisogna eccedere nelle operazioni di mondatura, altrimenti si verificherà una diminuzione del valore nutritivo. Il lavaggio deve sempre essere accurato, anche per i prodotti in busta. La conservazione delle insalate è molto breve: vanno tenute a una temperatura di 4-8 °C e protette in modo da evitare l'eccessiva traspirazione. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
