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Scheda ricetta
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Media |
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35 m |
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Erbaluce di Caluso passito |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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dolci francesi, ricetta lingue di gatto, preparare le lingue di gatto, biscotti di lingue di gatto |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina tipo 00 | 100 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Zucchero a velo | 100 g | | | 4. | Uova, albumi | 4 | | | 5. | Vanillina | 1 bustina | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavorate con un cucchiaio di legno in una terrina il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unitevi, poco alla volta, la farina setacciata insieme con la vanillina e, uno alla volta, gli albumi. | | 2 | Mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con la bocchetta liscia e formate tanti bastoncini sottili, della lunghezza di circa 6 cm, adagiandoli sul fondo di una teglia da forno imburrata e infarinata. | | 3 | Mettete la teglia in forno preriscalato a 200 C e fate cuocere le lingue di gatto per 7-8 minuti, fino a quando il loro bordo incomincia a colorire. Staccatele dalla teglia con una spatola e fatele raffreddare prima di servire. | |
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Si consiglia di accompagnare le lingue di gatto con un infuso di olmaria così preparato: versate circa 30 g di erba secca in mezzo litro d'acqua bollente, lasciate in infusione qualche minuto, filtrate e bevete caldo; l'infuso ha sapore dolce ed è leggermente astringente. |
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