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Le Uova multicolori sono un antipasto la cui base sono le uova ed i pomodori. Verranno servite con un accompagnamento di maionese oppure di salsa di tofù. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Pomodorini tondi | 2 maturi e sodi | | | 3. | Lattuga | 1 cespo | | | 4. | Maionese (o salsa di tofu) | 2 cucchai | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In un tegamino portate a ebollizione l'acqua e fate rassodare le uova per 8 minuti. Scolatele e fatele raffreddare sotto l'acqua fredda. Sgusciatele e pareggiate la parte inferiore affinché possano restare in posizione verticale. Lavate con cura i pomodori, asciugateli, divideteli a metà, privateli dei semi, salateli e metteteli a scolare in un colino. | | 2 | Fate riposare i pomodori per 20 - 30 minuti circa, affinché perdano l'acqua di vegetazione. Mondate la lattuga, eliminate le foglie esterne deteriorate e lavatela in abbondante acqua fredda, scolatela sopra un canovaccio e asciugatela delicatamente. | | 3 | Distribuite le foglie di lattuga sul piatto di portata, adagiatevi sopra le uova in posizione verticale, appoggiate sopra ogni uovo mezzo pomo-dorino e decoratelo a piacere con gocce di maionese o salsa di tofu. Servite le uova multicolori accompagnandole con la maionese o la salsa di tofu. | |
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I pomodori hanno un elevato potere acidificante; se la padella che usate abitualmente per friggere è diventata nera, metteteci del succo di pomodoro e lasciatevelo un'ora circa: quando la risciacquerete sarà come nuova. |
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