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Minestra di funghi e patate |
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Quella della minestra funghi e patate è una ricetta che, specialmente nella cucina invernale, è un classico della cucina contadina. |
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ricetta è stata vista: 29821 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Terre di Franciacorta Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche della Basilicata, cucinare la minestra di funghi e patate, ricetta minestra funghi e patate, ricette invernali, ricette tipiche Basilicata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Funghi freschi | 400 g | | | 2. | Patate | 4 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Fagioli freschi sgranati | 200 g | | | 7. | Burro | q.b. | | | 8. | Pecorino | q.b. | | | 9. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una pentola rosolate la cipolla tritata in qualche cucchiaio di olio e poco burro. | | 2 | Quando il soffritto avrà preso il colore unite le patate sbucciate e a tocchetti, i funghi lavati ed affettati e i fagioli. | | 3 | Insaporite per qualche istante mescolando, salate e pepate, quindi versate 1,5 litri di acqua calda oppure brodo. | | 4 | Coprite la pentola e lasciate cuocere per 45 minuti.
Prima di servire incorporate un trito di aglio e prezzemolo ed una manciata di pecorino grattugiato. | |
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