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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Crema di pollo alle arachidi, ricetta della Crema di pollo alle arachidi, cucinare la Crema di pollo alle arachidi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cosce di pollo | 2 | | | 2. | Noccioline americane salate | 60 g | | | 3. | Brodo | 3/4 di l | | | 4. | Cipolla | 1 di piccole dimensione | | | 5. | Sedano | Un pezzetto | | | 6. | Carote | 2 | | | 7. | Prezzemolo | 2 rametti | | | 8. | Panna | 6 cucchiai | | | 9. | Burro | Una noce | | | 10. | Farina bianca | 1 cucchiaio | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le cosce di pollo e mettetele in una pentola con il brodo bollente, unite la cipolla, il sedano, il prezzemolo e le carote mondati e lavati. | | 2 | Fate cuocere per 30 minuti circa; scolate il tutto e tagliate a listarelle le carote e le cosce di pollo disossate. | | 3 | Subito dopo passate il brodo al setaccio. Tritate finemente le noccioline americane, mettetele in una casseruola con il burro, scaldatele, aggiungete la farina e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno. | | 4 | Versate il brodo, poco alla volta, mescolando continuamente; portate a ebollizione e fate cuocere per qualche minuto fino a rendere il composto cremoso e omogeneo.
| | 5 | Aggiungete quindi la panna e condite con sale e pepe. Unite la carne di pollo e le carote; riscaldate appena e servite cospargendo eventualmente la crema con qualche fogliolina di prezzemolo e qualche nocciolina tritata. | |
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Una sostanziosa ricetta questa della crema di pollo alle arachidi, vi suggeriamo di consumarla alla maniera italiana, accompagnandola cioè con fette di pane casareccio leggermente tostato.
Nella cucina brasiliana le noccioline americane entrano come ingredienti in alcuni piatti come il caruru, a base di gamberi. Nella cucina senegam-bese si usa la pasta di noccioline americane in piatti nazionali di carne o di pesce e nella cucina europea, si abbrustoliscono e servono come frutta secca e nella preparazione di dolci. |
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