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Scheda ricetta
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Media |
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30 m |
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L'accompagnamento ideale è con della birra. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con la birra, cucinare la carne con la birra, preparare una Entrecotes alla birra |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Entrecotes | 4 | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Birra | 1/2 bicchiere | | | 5. | Burro | 40 g | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Peperone verde | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire il peperone privandolo dei semi e dei filamenti interni, lavarlo, asciugarlo e tagliatelo a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela e tagliatela a dadini finissimi. In un tegame con 2 cucchiai di olio e 20g di burro fate appassire i dadini di peperone e la cipolla senza lasciarli colorire. Insaporiteli con sale e pepe. | | 2 | In un tegame diverso fate scaldare l'olio ed il burro rimanente; lasciate rosolare le entrecotes lasciandole dorare da entrambe le parti. Salatele e pepatele, quindi scolatele e tenetele bene in caldo fra due piatti.
Versate nel fondo di cottura della carne la birra e fatela evaporare un poco a fuoco vivace. | | 3 | Aggiungetevi gli anelli di cipolla ed i dadini di peperone preparati e fateli insaporire per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. | | 4 | Adagiate le entrecotes sul piatto da portata, distribuitevi sopra il fondo di cottura con le cipolle, i peperoni ed il prezzemolo tritato.
Servite ben caldo. | |
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Questa ricetta è controindicata in caso di arteriosclerosi, uricemia e gotta ma anche in caso di cellulite ed obesità.
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