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Trota con datteri alla marocchina |
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La trota con datteri alla marocchina sono una ricetta che contrappone il sapore forte del pesce che verrà pulito e farcito con riso, cipolla, mandorle e spezie a quello più dolce dei datteri che entrano a far parte della farcitura, la trota verrà poi richiusa con spiedini di metallo e cotta al forno spennellata di burro, zenzero e zucchero. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le trote, cucinare la Trota con datteri alla marocchina |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Trote medie | 2 | | | 2. | Datteri tritati | 1 tazza | | | 3. | Riso bollito | 1/4 tazza | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Mandorle tritate | 1/4 di tazza | | | 6. | Burro fuso | 30 g | | | 7. | Coriandolo fresco | 2 cucchiai | | | 8. | Cannella | 1/2 cucchiaino | | | 9. | Pepe | 1/4 cucchiaino | | | 10. | Zenzero | 1/4 cucchiaino | | | 11. | Zucchero | 1 cucchiaino | | | 12. | Cannella | 1/4 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 160°. Pulite le trote, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. | | 2 | In un recipiente mescolate i datteri, il riso, la cipolla, le mandorle,il coriandolo e la cannella. | | 3 | Farcite le trote con il composto di riso e chiudetele con spiedini di metallo, quindi adagiatele sulla piastra del forno. | | 4 | Spennellate il pesce col burro fuso, cospargetelo con una mistura di pepe, zenzero e zucchero e infornate per 20 minuti, fin quando non risulta dorato.
Prima di servire cospargete le trote di cannella. | |
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Dì colore rosso scuro e dal forte sapore speziato-dolce, la cannella si ricava dalla corteccia di un albero tropicale, la quale, durante la macinatura, rilascia un olio essenziale aromatico. Usata con moderazione, questa spezia, dal profumo e dal gusto aromatico, è particolarmente indicata per il pesce e le salse di pesce. Unita a pepe, zenzero, chiodi di garofano e macis, è un'ottima marmata secca da sfregare sulle carni prima della cottura. Conservatela in un vasetto a chiusura ermetica. |
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