|
|
|
Quadrotti di cioccolato alle spezie |
|
|
|
|
I quadrotti di cioccolato alle spezie utilizzano gli stessi aromi, essenzialmente la cannella oltre alle spezie da arrosto, che utilizziamo appunto per gli arrosti, si monteranno i tuorli con lo zucchero unendo poi il cioccolato fondente fuso, all'impasto verranno poi aggiunte la scorza d'arancia, il liquore, cannella e spezie in polvere, in ultimo gli albumi montati, la cottura in forno completerà la preparazione. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 5463 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
1 h 30 m |
|
 |
Asti spumante. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Quadrotti di cioccolato alle spezie, cucinare Quadrotti di cioccolato alle spezie, dolci con il cioccolato, dolci a base di cioccolato |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Zucchero | 250 g | | | 3. | Cioccolato fondente | 100 g | | | 4. | Arancia, scorza | 1 | | | 5. | Liquore all'arancia | 1 bicchierino | | | 6. | Cannella | 1 cucchiaino | | | 7. | Spezie | 1 cucchiaino | | | 8. | Mandorle in granella fine | 250 g | | | 9. | Rum scuro | 1 bicchierino | | | 10. | Farina | 125 g | | | 11. | Lievito per i dolci | 1 cucchiaino | | | 12. | Scorzette candite | 125 g | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Montate a spuma sei tuorli con lo zucchero.
Unite 50 gr. di cioccolato fondente tritato e 50 gr. di cioccolato fondente fuso a bagnomaria. | | 2 | Mescolate il tutto e unite all’impasto la scorza grattugiata di arancia, liquore all’arancia, cannella, spezie in polvere (noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato, ecc.). | | 3 | Unite le mandorle in granella fine, rhum scuro e mescolate bene. Incorporate la farina per dolci setacciata, lievito per i dolci setacciato e scorze di agrumi canditi tritate finemente. | | 4 | Montate a neve ferma gli albumi e uniteli all’impasto.
Versate il tutto in una teglia imburrata di 18 cm. di lato e cuocete per 65-70 minuti in forno a 160°. | |
|
|
|
|
|
A cura di G. Arcaini |
|
In cucina, il
cioccolato è un cult, un
fetish..ma è soprattutto buono…
Questo dolce ha sin dalla sua preparazione un’aura
speciale, racchiude in sé tutti i sentimenti e le sensazioni di un
incontro d’amore.
Addentiamo un quadretto che si scioglie in bocca, sappiamo che la
cioccolata è buona ma, come un mare in tempesta, ti travolge con le sue
onde speziate che non fanno che aumentare la
tua voglia di andare avanti, lasciarlo sciogliere piano, piano nel palato
fino a non riuscire più a resistere e cercare i pezzettini croccanti di
mandorle e il leggero amaro che ti lasciano in
bocca i minuscoli granelli di agrumi.
Un dolce inaspettato, penetrante, indimenticabile. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
