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L'orata alla marinara è sempre citata in tema di diete e di rigenerazione dell'organismo, una ricetta semplicissima ma veramente ottima, pronta in pochi minuti ma dal gusto eccezionale. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche puglia, cucina pugliese, preparare l'Orata alla marinara, ricetta orata alla marinara |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Orata | 1 da circa 1 kg | | | 2. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 3. | Farina | 30 g | | | 4. | Olio | 4 cucchiai | | | 5. | Aglio | 2 spicchi | | | 6. | Limone, succo | 1 | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 8. | Peperoncino | Un pezzetto | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite il pesce, squamatelo, privatelo della testa e delle interiora; lavatelo e tagliatelo a fette piuttosto spesse e infarinatelo. | | 2 | In una padella fate imbiondire gli spicchi di aglio con l'olio e il peperoncino; quando l'aglio diventerà biondo, eliminatelo e unitevi le fette di orata. | | 3 | Doratele da ambo le parti, abbassate la fiamma, regolate di sale, aggiungetevi il succo di limone, il prezzemolo tritato e il vino bianco secco. | | 4 | Cuocete a calore moderato e a padella coperta per circa 10 minuti. Sgocciolate le fette di pesce, disponetele su un piatto da portata e tenetele in caldo. Fate restringere il fondo di cottura, passatelo al setaccio, versatelo sul pesce e servite subito. | |
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