|
|
|
|
La Jota è una minestra friulana, diffusa sopratutto nella zona di Trieste, a base di crauti, fagioli e patate. Viene condita con costine o altra carne di maiale affumicata.
E' una minestra diffusa anche nella vicina Slovenia.
|
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 13565 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
3 h |
|
 |
Bardolino Chiaretto. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Jota, minestre di verdura, preparare la Jota |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cavolo cappuccio | 500 g | | | 2. | Fagioli | 600 g | | | 3. | Polpa di vitello macinata | 150 g | | | 4. | Pancetta affumicata | 80 g | | | 5. | Aceto | 1/2 bicchiere | | | 6. | Burro | 40 g | | | 7. | Cipolla | 1 | | | 8. | Aglio, spicchi | 2 | | | 9. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 10. | Farina | 2 cucchiai | | | 11. | Olio | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | | | 13. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Preparate i crauti affettando sottilmente il cavolo cappuccio e mettendolo in una pentola con il burro e un pizzico di sale. Fate rosolare un poco, unite l'aceto e portate a cottura su fuoco medio. | | 2 | Sgranate i fagioli e lessateli in poca acqua salata fin quando sono ben teneri. In un tegame fate rosolare la carne di vitello con 2 cucchiai di olio, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati; salatela, unite la farina e amalgamate bene il tutto. | | 3 | Ai crauti preparati aggiungete la pancetta tagliata a dadini e lasciate insaporire il tutto. | | 4 | Versate nella pentola dei fagioli prima la carne trita cotta e, dopo poco, i crauti con la pancetta. Mescolate bene tutti gli ingredienti e tenete la zuppa sul fuoco per altri 10 minuti; regolate di sale, se necessario, e servitela ben calda, spolverizzandola di pepe appena macinato. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
