|
|
|
La cucina delle Marche |
|
|
Tortino di alici |
|
 Antipasti di pesce |
|
|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Alici freschi | 1 kg | | | 2. | Aceto di vino bianco | 1 bicchiere | | | 3. | Olio extravergine | 1/2 bicchiere | | | 4. | Pane grattugiato | 50 g | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 6. | Aglio, spicchi | 3 | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | |
|
|
|
Preparazione |
|
| | 1 | | Pulite con cura le alici, privatele della testa, svuotatele delle interiora e diliscatele mantenendole intere. Mettetele aperte su un piatto, copritele con l'aceto e lasciate marinare per circa 1 ora circa. | | 2 | | Mondate il prezzemolo, lavatelo fredda e tritatelo insieme all'aglio. Mescolate il trito con il pane grattugiato ed un pizzico di sale. | | 3 | | Sgocciolate le alici, disponetele in una teglia rotonda e spolverizzatele con il composto di pane appena preparato e proseguite cosi fino ad esaurimento degli ingredienti. | | 4 | | Irrorate infine con l'olio e ponete in forno caldo. Cuocete a temperatura media per una ventina di minuti e servite subito con spicchi di limone. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Per un ottima doratura bisogna far scaldare l'olio in una
pentola alta ma stretta con molto olio,quando raggiunge ... Continua |
|
|
|
|
|
