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Il gazpacho è una zuppa da mangiare fredda e quindi decisamente ideale per il periodo estivo: si prepara pulendo e lavando le verdure e successivamente tritandole grossolanamente e unendole al pane bagnato e strizzato, il composto verrà poi condito con aceto, olio, sale e pepe e posto in frigorifero fino al momento di servire in tavola con cetrioli, pomodori e cipolla. |
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Info Ricette |
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Tags
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gazpacho, ricette tipiche spagna, la cucina spagnola, come preparare il gazpacho, riocetta gazpacho |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Cipolle | 2 | | | 2. | Cetrioli | 2 | | | 3. | Pomodori | 9 | | | 4. | Aglio | 3 spicchi | | | 5. | Peperone rosso | 1 | | | 6. | Aceto di vino rosso | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | 2cucchiaini | | | 8. | Olio d'oliva | 2 cucchiai | | | 9. | Pane secco | 50 g | | | 10. | Crostini di pane | q.b. | | | 11. | Ghiaccio | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le verdure, sbucciatele, tritatele grossolanamente e frullatele insieme al pane bagnato e strizzato, fino a farle diventare una crema. | | 2 | Aggiungete 3/4 di litro di acqua fredda, l'aceto di vino rosso, l'olio di oliva, sale, pepe o peperoncino. Amalgamate e mettete in frigo. | | 3 | Nel frattempo friggete i crostoni di pane con l'olio di oliva ed accomodateli in un piatto di portata, preparate delle ciotoline contenenti cetrioli, cipolla e pomodori finemente tritati da servire a parte. | | 4 | Porre dei cubetti di ghiaccio nei piatti prima di versarvi il gazpacho ben freddo, e quindi servite. | |
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Il gazpacho è un antico piatto di origini contadine, a piacere più o meno piccante, diffuso in tutto il mondo, del quale esistono circa 60 versioni. Quella proposta è la versione classica "Rosso Spagnolo" che è una delle più diffuse.
Non dimenticate di servire questa zuppa con dei cubetti di ghiaccio nella scodella. |
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