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 Cucina Internazionale: Spagna
 Categoria: Minestre in brodo di verdura
 Questa ricetta è stata visualizzata: 166014 volte

Gazpacho



         Scheda ricetta


Facile


1 h


Tocai


Il gazpacho è un antico piatto di origini contadina, a piacere più o meno piccante, diffuso in tutto il mondo di cui esistono circa 60 versioni. Quella proposta è la versione classica "Rosso Spagnolo " che è una delle più diffuse. Non dimenticate di servire questa zuppa con dei cubetti di ghiaccio nella scodella.
 
 
   Ingredienti per 6 persone
1.Cipolle2
2.Cetrioli2
3.Pomodori9
4.Aglio3 spicchi
5.Peperone rosso1
6.Aceto di vino rosso3 cucchiai
7.Sale2cucchiaini
8.Olio d'oliva2 cucchiai
9.Pane secco50 g
10.Crostini di paneq.b.
11.Ghiaccioq.b.

Preparazione

1
Pulite le verdure, sbucciatele, tritatele grossolanamente e frullatele insieme al pane bagnato e strizzato, fino a farle diventare una crema.
2
Aggiungete 3/4 di litro di acqua fredda, l'aceto di vino rosso, l'olio di oliva, sale, pepe o peperoncino. Amalgamate e mettete in frigo.
3
Nel frattempo friggete i costoni di pane con l'olio di oliva ed accomodateli in un piatto di portata, preparate delle ciotoline contenenti cetrioli, cipolla e pomodori finemente tritati da servire a parte.
4
Porre dei cubetti di ghiaccio nei piatti e versatevi sopra il gazpacho ben freddo, e quindi servite.
 
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