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I crostini ai fegatini sono delle deliziose fette di pane sulle quali viene distribuita un'amalgama di cipollina tritata rosolata nel vino assieme ai fegatini e mescolati poi con capperi e acciughe. Attenzione che le fette di pane siano abbrustolite a dovere. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pane casereccio, fette | q.b. | | | 2. | Fegatini di pollo | 250 g | | | 3. | Cipollina | 1 | | | 4. | Acciughe | 3 | | | 5. | Capperi | 1 cucchiaio | | | 6. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 7. | Burro | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Rosolate la cipollina tritata nel burro, aggiungete i fegatini, inumidite con il vino, salate e, quando il sugo sarà asciutto, toglieteli dal fuoco e tritateli con capperi e acciughe. | | 2 | Riponete a cottura per qualche minuto con altro burro, unitevi il pepe e spalmate infine il composto sulle fette di pane abbrustolite. | |
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