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La pepata di cozze, 'mpepata di cozze o più semplicemente impepata, è un piatto tradizionale della cucina campana che troverete facilmente preparata in tutti i ristoranti delle nostre coste. E' un piatto semplice da prepararsi dal momento che basterà pulire le cozze e cuocerle a fuoco vivo con olio e pepe, verso la fine della cottura andrà spolverato il prezzemolo tritato, si servono con spicchi di limone. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Pepata di cozze, ricetta della Pepata di cozze, cucinare la Pepata di cozze |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cozze | 2 kg | | | 2. | Limone | 2 | | | 3. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 4. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver ben pulito le cozze, mettetele su fuoco vivo in una padella molto larga con una abbondante macinata di pepe e coprite. | | 2 | Apritele scuotendo la padella e verso la fine di cottura aggiungete abbondante prezzemolo tritato. | | 3 | Servite le cozze accompagnandole con il loro sughetto e con succo di un limone. | |
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La pepata di cozze può essere utilizzata anche per condire gli spaghetti, anche se in questo caso è meglio eliminare parte dei gusci. |
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