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Il Lavarello al cartoccio è un delizioso modo di cucinare il lavarello, pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia dei Salmonidi. La cottura al cartoccio garantisce la fragranza dei sapori. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Bianco di Custoza. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette venete lavarelli, ricette con i lavarelli, cucinare il Lavarello al cartoccio |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lavarelli | 4 | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Sedano | 1 | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Aglio, spicchi | 3 | | | 6. | Basilico | qualche foglia | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e insaporiteli internamente con sale e pepe. | | 2 | Dopo aver preparato un trito con le verdure, destinate un foglio di carta stagnola per ogni lavarello che ungerete con olio e aromatizzerete con un po' di verdure tritate. | | 3 | Con il resto del battuto farcite i pesci, metteteli nella stagnola e chiudete bene. Ponete infine i cartocci cosi preparati in una teglia e infornate per 4-5 minuti. | |
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