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I Bombolotti ripieni vengono realizzati preparando l'impasto con la farina, i tuorli, il burro e la scorza d'arancia, quindi stendendolo e ricavando dei rettangoli. Metteremo nel centro la marmellata, passeremo nel forno per 30 minuti e serviremo con lo zucchero a velo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Malvasia dei Colli Piacentini. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i Bombolotti ripieni, ricetta Bombolotti ripieni, cucinare i Bombolotti ripieni |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sale | 1 pizzico | | | 2. | Farina | 500 g | | | 3. | Zucchero | 250 g | | | 4. | Burro | 200 g | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Lievito per dolci | 1/2 bustina | | | 7. | Arancia, scorza | q.b. | | | 8. | PER IL RIPIENO: | | | | 9. | Zucchero a velo | 20 g | | | 10. | Marmellata | 150 g | | | 11. | Uva passa | 40 g | | | 12. | Uova | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Sul tavolo versate la farina a fontana e nel centro mettete 4 tuorli d'uovo, il burro a pezzetti, la scorza di arancia grattugiata (solo la parte gialla) e un pizzico di sale. | | 2 | Impastate e, appena gli ingredienti saranno ben amalgamati, formate una palla, avvolgetela in un panno pulito leggermente inumidito e fatela riposare per circa 30 minuti. | | 3 | Nel frattempo mettete la marmellata in una terrina, lavoratela con un cucchiaio di legno e unitevi l'uva passa fatta rinvenire per 10 minuti in acqua tiepida e ben strizzata. | | 4 | Con un matterello stendete la pasta in una sfoglia sottile. Ungete con un po' di olio degli stampini rettangolari e ricopritene il fondo e le pareti con pezzi ricavati dalla sfoglia. | | 5 | Riempite le formine con il composto e poi ricopritele con altra pasta sfoglia. Comprimete i bordi con la punta delle dita e spennellate la superficie di ogni bombolotto con l'uovo sbattuto. | | 6 | Mettete in forno caldo e fate cuocere a calore moderato (200° C) per circa 30 minuti. Togliete quindi i bombolotti dal forno, lasciateli intiepidire, sformateli su un piatto da portata e spolverizzateli di zucchero a velo. | |
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