|
|
|
|
Il Brodetto di capitone si prepara con il capitone, privo della testa, posto in una casseruola per essere rosolato con cipolla ed aglio a cui verrà aggiunto del vino. Al termine della lavorazione e della cottura serviremo con le fette di pane dorate e disposte nelle fondine di degustazione. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 3825 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
1 h |
|
 |
Scavigna Bianco. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
preparare il Brodetto di capitone, ricette con il capitone, cucinare il Brodetto di capitone |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Capitone fresco | 1 kg | | | 2. | Pomodori | 6 | | | 3. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 4. | Acqua | 2 bicchieri | | | 5. | Aceto di vino bianco | 4 cucchiai | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 1/2 bicchiere | | | 7. | Aglio | 2 spicchi | | | 8. | Cipolla | 1/2 | | | 9. | Origano | 1 pizzico | | | 10. | Timo | 1 pizzico | | | 11. | Alloro | 1 foglia | | | 12. | Peperoncino | 1 pezzetto | | | 13. | Pane | 4 fette | | | 14. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulite il capitone, privatelo della testa e, se volete, potete spellarlo; tagliatelo a pezzi e lavatelo. | | 2 | In una casseruola di coccio fate rosolare leggermente con un cucchiaio di olio la cipolla e l'aglio tritati finemente; unitevi i pezzi di capitone, mescolate e lasciate insaporire per alcuni minuti. | | 3 | Versate il vino, fatelo evaporare quasi completamente a fuoco vivo, aggiungetevi i pomodori passati al passaverdura e bagnate con l'acqua e l'aceto. | | 4 | Aggiustate di sale, unitevi il peperoncino, il timo, l'origano e l'alloro tritati. Continuate la cottura a fuoco basso e a pentola coperta per circa 25 minuti; mescolate di tanto in tanto e controllate che non si attacchi sul fondo. | | 5 | In una padella scaldate l'olio rimasto, fate dorare le fette di pane tagliate a metà, sgocciolatele e disponetele nelle fondine; ricopritele con la zuppa di capitone e servite subito molto caldo. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
