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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Rosso Conero. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Morzeddu, preparare Morzeddu, cucinare il Morzeddu |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carne magra di maiale | 250 g | | | 2. | Pomodori | 5 | | | 3. | Strutto | 20 g | | | 4. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Sedano, costa | 1/2 | | | 7. | Carota | 1/2 | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 10. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 11. | Pane casereccio | 8 fette | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i pomodori, spezzettateli con le mani e passateli al passaverdura. Mondate la carota, la cipolla e il sedano, lavateli con cura e tritateli insieme all'aglio. | | 2 | In una casseruola fate imbiondire il trito di verdure e il prezzemolo con l'olio e lo strutto. Aggiungetevi la carne di maiale tritata grossolanamente e rosolatela per alcuni minuti. | | 3 | Versatevi il vino, fatelo evaporare a calore moderato e unitevi la passata di pomodoro; aggiustate di sale e di pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso e a pentola coperta per 30 minuti; mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida. | | 4 | Prendete una fetta di pane alla volta, tagliatela a metà, spalmate una parte con l'intingolo della carne, ponetevi sopra i pezzi di maiale e chiudete il tramezzino con l'altra metà del pane. Servite subito. | |
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I morzeddu si possono fare anche con la carne di vitello anziché quella di maiale, sostituendo il vino bianco con il vino rosso, il prezzemolo con una foglia di alloro, lo strutto con il lardo e senza l'aglio. |
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