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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h + 24 h di marinata |
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Arborea Trebbiano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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zucchine con aceto, preparare le zucchine povere, ricetta zucchine povere, cucinare le zucchine povere |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Zucchine piccole | 400 g | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 1 bicchiere | | | 3. | Aceto | 1 bicchiere | | | 4. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate le zucchine eliminando le due estremità; lavatele con cura, tagliatele a fettine e spruzzatele di sale; mettetele in un piatto e fatele asciugare al sole per circa 30 minuti. | | 2 | Nel frattempo in una casseruola scaldate 2 cucchiai abbondanti di olio, unitevi l'aceto e fatelo bollire a fuoco basso, finché non si sarà ridotto della metà. | | 3 | In una padella scaldate anche l'olio rimasto, tuffatevi le zucchine e rosolatele bene da ambo le parti. | | 4 | Sgocciolatele dorate, aiutandovi con una paletta forata, e disponetele in una terrina, ricoprendole con l'aceto bollente. Lasciate raffreddare e riposare per circa 24 ore. | |
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