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La cicoria al prosciutto si prepara mondando la cicoria eliminando le foglie gialle ed i gambi per poi lessarla e strizzarla con cura e ponendola in una padella con un soffritto creato da olio e prosciutto crudo tagliato a listarelle. Servite ben caldo in tavola. |
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Questa ricetta è
stata vista: 9845
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Le portate: Contorni
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Cucina Regionale: Basilicata
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Difficolta:
Facile
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Tempo:
45 m
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Vino:
Vino Nobile di Montepulciano.
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cicoria | 1 kg | | | 2. | Prosciutto crudo | 60 g | | | 3. | Olio extravergine | 1/2 bicchiere | | | 4. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela più volte e lessatela in poca acqua bollente leggermente salata per 15 minuti; scolatela e strizzatela con cura. | | 2 | In una padella fate soffriggere nell'olio il prosciutto crudo tagliato a listerelle, unitevi la cicoria spezzettata, lasciate insaporire per alcuni minuti e regolate di sale. Servite in tavola ben caldo. | |
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