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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Bianco di Custoza. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pecorino grattugiato | 100 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Pane raffermo | q.b. | | | 4. | Pomodori pelati | q.b. | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Aglio | 1 spicchio | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 ciuffo | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una terrina mescolate il pane sbriciolato, le uova, il pecorino, ciuffo di prezzemolo e spicchio di aglio sminuzzato. Amalgamate bene fino a ottenere un composto morbido ma non liquido. Formate delle polpette un po' più grandi della norma e friggetele in olio bollente. | | 2 | A parte preparate il sugo piuttosto liquido con il passato di pomodoro. Quando il sugo è bollente immergete le pallotte fritte e fatele cuocere per almeno 20 minuti. Se il composto è stato ben amalgamato le pallotte, assorbendo il sugo, si gonfieranno. | |
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Se il sapore del pecorino vi sembra troppo forte potrete sostituirlo con del parmigiano reggiano. |
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