|
|
|
Minestra aquilana di sedani |
|
|
|
|
La minestra aquilana di sedani che vi proponiamo continua ad essere una straordinaria interprete della cultura del territorio, si prepara tritando la cipolla e rosolandola con il lardo, sarà poi aggiunto il sedano e infine il pomodoro, e dopo una cottura media andrà aggiunto il riso badando di aggiungere il brodo per non farlo attaccare, al termina una spolverata di pecorino completerà il piatto. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 4272 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
1 h |
|
 |
Montepulciano d'Abruzzo. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette tipiche abruzzo, cucina abruzzese, cucinare la Minestra aquilana di sedani |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Brodo di carne | 1,5 l | | | 2. | Riso | 250 g | | | 3. | Passata di pomodoro | 5 cucchiai | | | 4. | Lardo | 40 g | | | 5. | Sedano | 4 gambi | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Pecorino grattugiato | 80 g | | | 8. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tritate la cipolla e tagliate a dadini il lardo. Mettete il tutto in una capace casseruola e fate soffriggere per bene. | | 2 | Pulite bene il sedano dai fili, tagliatelo ed aggiungetelo al soffritto. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. | | 3 | Aggiungete un mestolo di brodo caldo al soffritto e fate cuocere a fuoco basso ed a recipiente coperto per 15 minuti. | | 4 | Unite il resto del brodo al soffritto, portate ad ebollizione, aggiungete il riso e fate cuocere al dente. A cottura ultimata la minestra dovrà essere densa. Versatela in una zuppiera e portala in tavola con del pecorino grattugiato. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
