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Trota iridea con salsa olandese |
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La trota iridea con salsa olandese è una ricetta che vede la trota, delicatamente insaporita, cotta in forno con semi di coriandolo e fette di cipolle e infine, dopo la cottura, insaporita con la salsa olandese preparata con liquido di cottura, yogurt e maionese, questa preparazione presenta un minore contenuto di grasso rispetto a quella originale, pur mantenendo inalterato il gusto. |
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ricetta è stata vista: 15620 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Terre di Franciacorta Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le trote, come preparare la trota iridea con la salsa olandese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Trote iridea | 4 da175 g ciascuna | | | 2. | Vino bianco secco | 150 ml | | | 3. | Semi di coriandolo | 1 cucchiaino | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Limone, fette | q.b. | | | 6. | Crescione | q.b. | | | 7. | PER LA SALSA: | - | | | 8. | Yogurt naturale light | 4 cucchiai | | | 9. | Maionese light | 4 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 190° C. Disponete le trote una di fianco all'altra su un solo piano in una pirofila. Versatevi sopra il vino, spargetevi i semi di coriandolo e disponetevi in cima le fette di cipolla. | | 2 | Coprite il piatto, mettete nel forno preriscaldato e cuocete per 20 minuti, quindi togliete accuratamente le trote dal liquido con una paletta. Tenete il liquido. | | 3 | Pulite rapidamente ogni trota, lasciando le code intatte. Mettete le trote su un piatto da portata riscaldato, coprite e mantenete caldo. | | 4 | Preparate la variazione della salsa olandese: passate il rimanente liquido di cottura e misuratene 90 ml. Mettete lo yogurt e la maionese in una casseruola antiaderente o dalla base pesante e cuocete su un fuoco molto basso, girando costantemente finchè il tutto non diventi caldo. Mescolatevi il liquido di cottura che avete misurato e riscaldate, quindi versatelo col cucchiaio sulle trote. Guarnite con limone e crescione, e servite.
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Se utilizzate maionese a ridotto contenuto di calorie, sceglietene una con la minima quantità di additivi quali coloranti e aromi artificiali. |
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