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L'insalata reale va preparata lavando l'indivia e dividetela a pezzetti, vanno poi aggiunte la frutta tagliata a dadini e l'uva a metà, alla fine vanno unite le noci tritate e il sedano tagliato a pezzetti; questa insalata ravviva la tavola, inoltre l'olio di oliva usato per condire questa coloratissima insalata porta un vero beneficio alla salute. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Indivia riccia | 150 g | | | 2. | Polpa di melone | 225 g | | | 3. | Fragole | 6 grosse | | | 4. | Uva bianca | 12 chicchi | | | 5. | Sedano | 2 gambi | | | 6. | Noci sgusciate | 12 | | | 7. | PER IL CONDIMENTO: | - | | | 8. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e fate asciugare l'indivia poi dividetela a pezzetti con le dita. Mettetela in un'insalatiera.
| | 2 | Preparate la frutta: tagliate il melone a dadini. Dividete le fragole in quattro parti nel senso della lunghezza.
Tagliate a metà gli acini d'uva ed eliminate i semi se necessario. | | 3 | Unite all'indivia frutta, sedano e noci. In un boccale mescolate i condimenti. Versate il tutto sull'insalata,
mescolando delicatamente. Servire subito. | |
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Gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio limitano la formazione di colesterolo, che indurisce le arterie e causa malattie cardiache.
Lavate le foglie dell'insalata, è importante asciugarle bene altrimenti ogni condimento sarà diluito dall'acqua e l'insalata alla fine risulterà bagnata e insipida. Le foglie si possono asciugare delicatamente a una a una con un tovagliolo da tè pulito o con della carta assorbente da cucina; oppure, per fare prima, mettetele in un gira insalata o cestino asciugatore. Abbiate cura di non pestare le foglie schiacciandole o tagliandole, bensì separatele accuratamente con le dita per evitare di rovinarle. |
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