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La baklava è un dessert ricchissimo di zucchero, frutta secca e miele tipico della gastronomia turca, si prepara impastando la farina con le uova, lo yogurt acqua e burro, dall'impasto si ricaveranno poi una decina di sottili sfoglie rettangolari che verranno alternate, sulla piastra imburrata del forno, a strati di burro fuso e pistacchi tritati, per essere poi cotte nel forno e decorate con uno sciroppo di zucchero, succo di limone e miele. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Zucchero | 500 g | | | 3. | Pistacchi | 300 g | | | 4. | Yogurt | q.b. | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Uova | 4 | | | 7. | Acqua di fiori d'arancio | q.b. | | | 8. | Burro | q.b. | | | 9. | Miele | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete su un piano la farina, versatevi le uova al centro, 3 cucchiai di yogurt, un bicchiere d'acqua e 250 grammi di burro fuso (già raffreddato). | | 2 | Impastate, fino a ottenere un panetto; tagliatelo in una decina di pezzi che stenderete in sottili sfoglie rettangolari. Sulla piastra imburrata del forno, disponete una sfoglia, spennellatela con il burro fuso e spargetevi un po' di pistacchi tritati. | | 3 | Procedete quindi allo stesso modo alternando gli strati e terminando con la sfoglia. Con un coltello praticate quindi delle incisioni in modo da ottenere dei rettangolini. | | 4 | Cuocete per 1/2 ora in forno già caldo a 160°, quindi proseguite per un altro quarto d'ora portando la temperatura a 200°. Intanto, fate bollire un quarto di litro d'acqua con lo zucchero, un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di miele. Quando velerà il cucchiaio, unite 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio e continuate l'ebollizione per un paio di minuti. | | 5 | Fatela poi raffreddare in frigorifero. Tolto il dolce dal forno, versatevi lo sciroppo, lasciate raffreddare, separate quindi i rettangoli e serviteli cosparsi di pistacchi.
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