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La Shakshuka è una tradizionale pietanza tunisina che si serve preferibilmente nel tegame di cottura posto al centro della tavola, cosicché i commensali possano intingervi il pane senza bisogno di forchette e piatti individuali. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Tunisia, cucina tunisina, preparare la Shakshuka |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Peperoni verdi | 600 g | | | 3. | Pomodori maturi | 400 g | | | 4. | Cipolle | 250 g | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 5 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminate il picciolo e i semi dei peperoni, lavateli, asciugateli e tagliateli a sottili listerelle. Mondate le cipolle e affettatele. | | 2 | Versate in un largo tegame di terracotta l'olio, aggiungetevi i peperoni e le cipolle e fate saltare il tutto per qualche minuto a fuoco piuttosto vivace, mescolando con un cucchiaio di legno. Poi salate e insaporite con del pepe macinato al momento, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e proseguite la cottura a fiamma moderata. | | 3 | Quando i peperoni sono appassiti, aggiungete i pomodori lavati, pelati e spezzettati, mescolate e lasciate ancora sul fuoco sino a quando la cottura sia soddisfacente e ì pomodori siano del tutto disfatti. | | 4 | Aggiungete le uova all'intingolo, mescolate dolcemente e lasciate rapprendere a fuoco moderato, sino a quando il tutto assume il consistenza cremosa. Servite subito. | |
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