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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Uova | 5 | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Burro | 40 g | | | 4. | Limone, succo | 1/2 | | | 5. | Menta secca, foglie | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate gli spicchi d'aglio e pestateli con un
po' di sale. | | 2 | In una larga
padella fate sciogliere il
burro e aggiungetevi l'aglio
e il succo di limone. | | 3 | Rompete delicatamente le
uova in una ciotola e, quando l'aglio inizia a imbiondire, versatele nella padella, aggiungete un po' di foglie di menta secca sbriciolata e lasciate rapprendere gli albumi a fuoco non eccessivo. | | 4 | | A quel punto togliete la padella dal fuoco, aggiustate di sale e portate subito in tavola, accompagnando magari con del riso bollito a parte. | |
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