 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Uova con salsiccia, Uova con salsiccia, uova fritte, salcicce in padella, ricette internazionali, cucina tunisina |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Patate medie | 4 | | | 3. | Salsicce piccanti | 5 piccole | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Concentrato di pomodoro | 2 cucchiai | | | 7. | Harissa | 2 cucchiaini | | | 8. | Semi di carvi pestati | 2 cucchiai | | | 9. | Paprica | 2 cucchiaini | | | 10. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Sbucciate anzitutto le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini. Scaldate l'olio in un larga padella dal fondo pesante e fatevi saltare le patate per qualche minuto, quindi aggiungetevi il concentrato di pomodoro, l'harissa diluita in un po' di acqua calda, gli spicchi d'aglio sbucciati e pestati, il carvi e la paprica. | | 2 | Coprite con dell'acqua, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco molto moderato per 40-45 minuti. Trascorso il tempo di cottura previsto, aggiungete le salsicce tagliate a fette, lasciate cuocere il tutto ancora per 1/4 d'ora e nel frattempo battete le uova in una scodella. | | 3 | Quando il tempo di cottura previsto per le salsicce è trascorso, versate le uova lentamente nella padella, mescolando sino a quando siano parzialmente rapprese ma cremose. Aggiustate di sale e portate in tavola. | |
|
|
|
|
|
Le uova con salsiccia sono un piatto della cucina tunisina: è evidente che tradizionalmente vengono impiegate delle salsicce preparate con carne che non provenga dalla macellazione del maiale, ma se non seguite i precetti della religione musulmana potrete ovviamente impiegare salsicce di qualunque tipo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
