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Il Polpo ubriaco è un secondo piatto di pesce. Polpo, vino rosso, aglio, alloro e peperoncino fresco sono gli ingradienti di questa ricetta che verrà servita con delle fette di pane casareccio strofinato d'aglio. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il polpo, cucinare il polpo ubriaco, cucinare col vino, polpo col vino |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpo | 1 kg | | | 2. | Vino rosso | 1/2 l | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Alloro | 3 foglie | | | 5. | Peperoncino fresco | 1 pezzetto | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | E’ un piatto fantastico e davvero facilissimo (se non vi tocca andare a pescare il polpo di persona). Procuratevi un bel polpo e fatevi giurare dal pescivendolo che non diventerà duro come una suola a contatto con la pentola. Poi prendete una bella pentola, magari una di quelle di coccio, con il coperchio. | | 2 | Rosolate gli spicchi d’aglio, l’alloro e il peperoncino in abbondante olio, poi aggiungete il polpo pulito e tagliato a pezzi grandi (quattro vanno bene); fatelo dorare benino e poi coprite con il vino. | | 3 | Mettete su il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa 45 minuti (anche di più… dipende dal polpo). | | 4 | Servite con delle grosse fette di pane casereccio appena tostato e strofinato d’aglio. | |
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Conosco gente pronta a vendere i propri parenti per un polpo cucinato così. Comunque…se riusciste a far avanzare un po’ del fondo di cottura … potreste utilizzarlo per condire dell’ottima pasta all’uovo (consiglio i maccheroncini o delle piccole tagliatelle). |
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