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La yassa è una tipica ricetta del Senegal ottima da preparare anche dalle nostre parti, a base di carne di montone che verrà tagliata a pezzi grandi e dopo una marinata con succo di limone, olio, peperoncino e cipolle verrà dorata in padella e infine accompagnata da riso bollito. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta senegalese, ricetta piatti unici Senegal, ricette tipiche Senegal, preparare Yassa (Carne di montone con riso) |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Carne di montone | 700 g | | | 2. | Riso | 450 g | | | 3. | Cipolle | 330 g | | | 4. | Limoni | 4 | | | 5. | Peperoncino | 1 | | | 6. | Alloro | 2 foglie | | | 7. | Olio d'arachidi | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate anzitutto la carne di montone a pezzi grandi e metteteli a marinare per mezzora in una terrina con un'emulsione preparata con il succo di limone, 2 cucchiai d'olio, il peperoncino pestato, le cipolle sbucciate e affettate, le foglie d'alloro sminuzzate, sale e pepe. | | 2 | Trascorso il tempo previsto, togliete la carne dalla terrina, lasciatela sgocciolare e fatela quindi dorare in una casseruola in cui avrete versato un po' d'olio. Unitevi poi la marinata, un po' d'acqua e lasciate cuocere sino a quando la carne risulti cotta e la salsa consistente.
| | 3 | Nel frattempo lessate a parte il riso nell'acqua salata.
Portate infine in tavola, servendo la carne su di un piatto da portata in cui avrete disposto il riso. | |
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