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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 30 m |
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Oltrepò Pavese Riesling. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche marocco, cucina marocchina, preparare la Zuppa per Id Al Fitr |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 800 g | | | 2. | Spinaci | 800 g | | | 3. | Carote | 2 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Sedano, gambo | 1 | | | 6. | Aglio, spicchi | 3 | | | 7. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Coriandolo in polvere | 1 cucchiaio | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete il pollo in una pentola, aggiungete 3 1 d'acqua leggermente salata, le carote, le cipolle e il sedano puliti, portate a ebollizione, coprite e lasciale cuocere per un'ora a fuoco moderato. Nel frattempo pulite e lavate con molla cura gli spinaci, passandoli più volte nell'acqua in modo da essere sicuri di eliminare il terriccio che di solito li accompagna.
| | 2 | Trascorso il tempo di cottura previsto per il brodo, togliete il pollo e le verdure dalla pentola, tuffate nell'acqua di cottura gli spinaci finemente tritati e lasciate cuocere per una decina di minuti dopo aver riportato a ebollizione. | | 3 | Intanto sbucciale e tritate l'aglio con un po' di sale e pochissimo olio tolto dai 3 cucchiai previsti; poi fate imbiondire il trito con l'olio rimanente, a fuoco lento. Spegnete il fuoco, aggiungete il coriandolo in polvere e il pepe macinato al momento, amalgamate con cura e, trascorso il tempo di cottura previsto per gli sminaci, aggiungete la salsa alla minestra e lasciate sul fuoco per pochi istanti ancora. | | 4 | Tagliate il pollo a pezzi, disossatelo e riscaldatelo in forno, poi servitelo con la minestra e del riso lessato a parte. | |
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Id al Fitr è la "festa della fine del digiuno" ed è chiamata anche Piccolo Bayram. Si celebra a conclusione del mese di ramadan, il nono mese del calendario musulmano, periodo durante il quale viene osservata l'astensione da ogni cibo e da ogni bevanda dal sorgere del sole al tramonto. La festa dura tre giorni, è considerata la più importante delle feste dell'anno musulmano e vige l'usanza di regalarsi dei dolciumi, tanto che è popolarmente chiamata anche "festa dello zucchero". |
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