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Una classica zuppa di fagioli freschi questa ricetta croata, che varia il sapore con l'aggiunta di un peperone, sembra nulla ma il gusto ne guadagna notevolmente, da provare! |
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Questa ricetta è
stata vista: 23523
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fagioli freschi | 1 kg | | | 2. | Pancetta affumicata | 300 g | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Peperone | 1 | | | 6. | Peperoncino | 1 | | | 7. | Strutto | 1/2 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver sgranato i fagioli, metteteli in una pentola, unitevi la pancetta tagliata a dadini, le cipolle pulite e affettate e il peperoncino rosso fatto a pezzetti. | | 2 | Coprite con acqua e lasciate cuocere a fiamma assai moderata sinché i fagioli risultano teneri. Poi scolateli, conservando il liquido di coltura. | | 3 | Mettete lo strutto in una padella, scaldatelo a fiamma moderata, aggiungetevi l'aglio mondato e tagliato a fettine e,dopo che ha preso colore, unitevi il peperone pulito e tagliato in striscioline sottili. Lasciate quindi cuocere per circa 5 minuti, mescolando abbastanza frequentemente. | | 4 | Versate poi i fagioli e il soffritto in una pirofila, aggiungetevi 1 bicchiere del liquido di cottura dei fagioli, aggiustate di sale e mettete in forno caldo per circa mezzora, eventualmente bagnando con altro liquido di cottura. Infine servite freddo o caldo, accompagnato da vino rosso. | |
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