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Il moros y cristianos è il vero piatto nazionale cubano, preparato con fagioli neri e riso, i fagioli verranno lessati prima di essere aggiunti alla pancetta tagliata a cubetti e rosolata con peperoni, cipolla e aromi, a cottura ultimata verrà aggiunto il riso e, appena cotto il tutto, si servirà a tavola. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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Non Applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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risotti cubani, cucinare Moros y cristianos, risotto Moros y cristianos |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagiolini neri | 250 g | | | 2. | Acqua | 1,5 l | | | 3. | Peperone | 1 | | | 4. | Cipolla | 1 media | | | 5. | Aglio, spicchi | 3 | | | 6. | Riso Thai Bonnet | 500 g | | | 7. | Pancetta affumicata | 100 g | | | 8. | Origano | 1 presa | | | 9. | Cunimo | 1 presa | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i fagioli e metteteli a mollo la notte precedente prima di lessarli nella loro acqua.
| | 2 | Tagliate a pezzettini la pancetta e fatela rosolare nel suo grasso con aglio e cipolla, peperone e aromi. Unite il soffritto ai fagioli lessi e fate cuocere per 10 minuti. | | 3 | Aggiungete a questo punto il riso e proseguite la cottura tinche non sarà cotto, aggiungendo eventualmente acqua tiepida salata nel caso risultasse troppo asciutto. | |
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Questa preparazione presente in diverse aree del Sudamerica con alcune variazioni sia nel nome che nella preparazione.
Volendo il riso può essere lessato a parte e servito con il riso e fagioli. |
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