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Agnello dell'oasi

L'agnello dell'oasi, variante egiziana per la cottura dell'agnello, si realizza con agnello tagliato a pezzi e rosolato nel burro caldo a cui andremo ad aggiungere mandorle tritate, cannella a pezzetti, acqua di fiori d'arancio e zucchero, quindi fatto cuocere in forno a 220° per 40 minuti prima di servire con del riso.


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Agnello dell'oasi - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Media
 1 h
 Vino Nobile di Montepulciano.
 

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preparare Agnello dell'oasi, ricetta dell'agnello dell'oasi

 
 
Ingredienti per 6 persone
1.Spalla di agnello800 g
2.Burro50 g
3.Mandorle80 g
4.Cannella1 stecca
5.Acqua di fiori d'arancio2 cucchiai
6.Zucchero150 g
7.Prugne secche 250 g

Preparazione

1

Tagliate l'agnello a pezzi, che poi salerete e farete rapidamente rosolare da ogni parte nel burro caldo.

2

Aggiungete le mandorle tritate, la stecca di cannella fatta a pezzetti, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero, bagnate con due tazze d'acqua e fate cuocere a 220 gradi per circa quaranta minuti.

3

Unite poi le prugne secche (ammorbidite in acqua), mescolate bene, abbassate leggermente la temperatura e continuate la cottura per altri quindici minuti circa.

4

Servite con riso e con un vino rosso robusto.

 
I consigli
Per chi si prepara a gustare un agnello dell'oasi, così profumato, consigliamo di cominciare con un'anisetta e di accompagnarla con un'ottima entrée, un kemia: pomodori, carote, rape bianche, cipolle, ceci, fagioli, sardine, frutti di mare e spezie.
 

 

 
 
 




 
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