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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Spalla di agnello | 800 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Mandorle | 80 g | | | 4. | Cannella | 1 stecca | | | 5. | Acqua di fiori d'arancio | 2 cucchiai | | | 6. | Zucchero | 150 g | | | 7. | Prugne secche | 250 g | |
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Preparazione |
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| 1 | | Tagliate l'agnello a pezzi, che poi salerete e farete rapidamente rosolare da ogni parte nel burro caldo. | | 2 | | Aggiungete le mandorle tritate, la stecca di cannella fatta a pezzetti, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero, bagnate con due tazze d'acqua e fate cuocere a 220 gradi per circa quaranta minuti. | | 3 | | Unite poi le prugne secche (ammorbidite in acqua), mescolate bene, abbassate leggermente la temperatura e continuate la cottura per altri quindici minuti circa. | | 4 | | Servite con riso e con un vino rosso robusto. | |
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