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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Riso | 80 g | | | 2. | Latte | 1/2 l | | | 3. | Baccello di vaniglia | 1/4 | | | 4. | Mandorle | 10 | | | 5. | Zucchero | 20 g | | | 6. | Sherry | 1 cucchiaio | | | 7. | Panna | 1/4 l | | | 8. | PER LA SALSA: | - | | | 9. | Ribes | 150 g | | | 10. | Zucchero | 100 g | | | 11. | Casis | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | | Lavate il riso quindi portate a ebollizione il latte tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno. Aggiungetevi il riso e la vaniglia e fate cuocere; nei primi 5 minuti continuate a mescolare, poi coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, magari con una retina frangi-fiamma sotto il recipiente. Mescolate solamente di tanto in tanto e a cottura ultimata eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare. | | 2 | | Sbollentate nel frattempo le mandorle, sbucciatele, tritatele e unitele allo zucchero. Quando il riso è freddo, unitevi l'impasto di mandorle e zucchero e lo sherry, mescolate e amalgamatevi delicatamente la panna montata. | | 3 | | Per quanto riguarda la salsa, fate cuocere per breve tempo il ribes con Io zucchero e passate poi il tutto al colino per recuperarne il succo. Poi lasciate raffreddare e aggiungete il cassis. Infine versate la salsa su un piatto da portata e mettetevi sopra il dolce di riso. | |
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Scheda ricetta
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gastronomiche di Buonissimo!
