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Le pennette alla rucola, fresco primo piatto, si cucinano tritando lo scalogno e facendolo rosolare nell'olio mentre taglieremo la rucola che verrą quindi aggiunta allo scalogno e saltata per poi aggiungervi panna. Cuocere la pasta al dente e far insaporire e servire con ulteriore rucola e parmigiano grattugiato. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Cinque Terre. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Pennette alla rucola, preparare le Pennette alla rucola, pasta con la rucola, pasta con la verdura, ricette di cucina vegetariana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pennette rigate | 400 g | | | 2. | Rucola | 2 mazzetti | | | 3. | Panna | 200 ml | | | 4. | Scalogno | 1 | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 6. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nell'olio. Tagliate la rucola. | | 2 | Quando lo scalogno sarą ben rosolato, aggiungetevi metą della rucola e salate. Saltate un attimo e unite la panna. Aggiustate il tutto di sale. Sobbollite per qualche istante. | | 3 | Fate cuocere la pasta al dente, scolatela, mettetela nella padella del sugo e fate insaporire per qualche minuto. | | 4 | Mettete la pasta su un piatto di portata, aggiungete un poco di parmigiano grattugiato e guarnite con la restante rucola. | |
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