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Penne alla crema di carciofi |
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Le penne alla crema di carciofi si preparano pulendo e tritando i carciofi e poi cuocendoli in padella con olio prima e con i pomodori poi, la salsa ottenuta verrà usata per condire la pasta scolata al dente. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Scavigna Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette vegetariane, preparare Penne alla crema di carciofi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Penne | 400 g | | | 2. | Carciofi | 3 | | | 3. | Salsa di pomodoro | 300 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Uovo | 1 | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i carciofi dalle foglie dure, lavateli e tritateli abbastanza finemente. | | 2 | In una casseruola fate soffriggere nell’olio la cipolla tritata, unite i carciofi, salate, pepate, poi aggiungete la salsa di pomodoro fate cuocere per circa 15 minuti. | | 3 | Sbattete l’uovo con il formaggio e versatelo a fine cottura nel sugo di carciofi, mescolate e dopo qualche minuto spegnete. | | 4 | Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente, conditela con il sugo preparato, mescolate e servite. | |
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