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La crema alle fragole è un delizioso dessert composto da una purea di fragole cotta con succo d'arancia e zucchero, quando sarà ancora calda verrà unita la gelatina e infine lo yogurt e il rum, lasciando per ultima la panna montata, il composto verrà poi versato nelle formine individuali e tenuto in frigorifero a rassodare. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Fragole | 120 g + 6 intere | | | 2. | Succo di arancia | 2 cl | | | 3. | Zucchero | 60 g | | | 4. | Gelatina | 4 fogli | | | 5. | Yogurt | 175 g | | | 6. | Rum | 2 cl | | | 7. | Panna montata | 1,5 dl | | | 8. | Frutti misti in gelatina | 5 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Procuratevi 6 formine di 12 cl di capacità. Preparate una purea di fragole, passandole al frullatore, e fatela cuocere in una casseruolina insieme con il succo d'arancia e lo zucchero. | | 2 | Scioglietevi quindi la gelatina, precedentemente lasciata a bagno in acqua fredda e strizzata. Fate raffreddare, unite lo yogurt e il rum, dopodiche' incorporatevi lentamente la panna montata. | | 3 | Versate prima la gelatina liquida nelle formine, adagiatevi una fragola tagliata in due, versate la crema di fragole e fate rassodare in frigorifero per 2 ore. | |
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La freschezza della crema di fragole viene ancor più esaltata da una variante che fa uso di salsa di albicocche, piacevolmente acidulata con succo di limone. |
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