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Le tortillas di Madrid vengono preparate tagliando cipolla e patate a fettine sottili, quindi rosolando aggiungeremo i peperoni e cuoceremo. A parte porremo tutti gli ingredienti e rimescolando aggiungeremo il composto alla tortilla. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patata cotta | 1 | | | 2. | Peperone rosso | 1/2 | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Formaggio grattugiato | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Uova | 4 | | | 8. | Olio | q.b. | | | 9. | Burro | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Rosolate la cipolla tagliata a fettine e appena imbiondita metteteci la patata tagliata a fettine sottili, rosolate insieme per cinque minuti, aggiungeteci i peperoni, sempre tagliati a fettine sottili; portate il tutto a cottura. | | 2 | In una padella antiaderente unta di burro mettete tutti gli ingredienti, quando saranno ben caldi aggiungete le uova precedentemente sbattute con sale, pepe e formaggio. | | 3 | Rimescolate piano e lasciate che la tortilla si rassodi. | | 4 | Giratela eventualmente aiutandovi con un coperchio e servitela dalla parte che si presenta meglio.
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