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La Omelette alla caprese è una frittata da degustarsi con la bella stagione. La presenza della mozzarella, pomodori capperi e basilico ci porta immediatamente alla classica caprese, da cui questa frittata prende il nome. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Colli Albani. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Omelette alla caprese, Omelette alla caprese, uova, uova fritte, frittata di uova |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Parmigiano grattugiato | 4 cucchiai | | | 3. | Olio extravergine | 6 cucchiai | | | 4. | Mozzarelline | 8 | | | 5. | Pomodori da insalata | 8 | | | 6. | Basilico | 4 foglie | | | 7. | Olive nere denocciolate | 12 | | | 8. | Capperi | 10 g | | | 9. | Origano | 1 pizzico | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini. Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere due omelette uguali. | | 2 | Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dell'olio e servitele subito, così come sono o piegate in due. | |
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