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La Lasagnata di spinaci č un piatto di pasta al forno che ha come ingrediente base gli spinaci che verranno uniti alla carne tritata e alla ricotta, per fare poi da farcitura della pasta cotta al dente e stesa in una teglia da forno, nel quale verrą effettuata poi la cottura finale della pasta ripiena ricoperta dal ragł e dal parmigiano. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m |
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Lamezia Monica di Sardegna. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con gli spinaci, preparare la Lasagnata di spinaci, pasta al forno, pasta con spinaci, spinaci al forno, pasta imbottita |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina tipo 00 | 400 g | | | 2. | Uova | 5 | | | 3. | Spinaci | 500 g | | | 4. | Ricotta | 200 g | | | 5. | Bovino macinato | 200 g | | | 6. | Fegatini di pollo | 100 g | | | 7. | Pancetta | 50 g | | | 8. | Parmigiano grattugiato | 60 g | | | 9. | Concentrato di pomodoro | 1 cucchiaio | | | 10. | Cipolla | 1 | | | 11. | Funghi secchi | 50 g | | | 12. | Burro | 1 noce | | | 13. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 14. | Noce moscata | 1 grattata | | | 15. | Sale | q.b. | | | 16. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti. Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro, diluito con un po' d'acqua. | | 2 | Lasciate cuocere il ragł a fuoco dolce per 30 minuti. Fate lessare gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e metteteli in una terrina insieme alla ricotta. Aggiungete metą del parmigiano, un uovo, una presa di sale e la noce moscata e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto. | | 3 | Preparate la pasta con la farina, quattro uova e una presa di sale, stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in rettangoli. Lessate questi ultimi al dente, pochi per volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata. Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata. | | 4 | Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di ragł e cospargetelo con un po' di parmigiano. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragł e parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 180° per 20 minuti. | |
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