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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Uova | 3 + 3 tuorli | | | 3. | Latte intero | 1/4 l | | | 4. | Zucchero | 250 g | | | 5. | Vanillina | 2 bustine | | | 6. | Lievito di birra | 25 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Olio per friggere | q.b. | | | 9. | Zucchero a velo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Sbriciolate il lievito in una tazzina di latte tiepido, copritelo e lasciatelo riposare fino a quando spumeggia (ci vorranno circa 15 minuti). | | 2 | | Setacciate intanto la farina con la vanillina e un pizzico di sale. Unite le uova e i tuorli, il latte rimasto, lo zucchero e il lievito ormai pronto, mescolate con cura fino ad ottenere una pastella omogenea. Coprite e lasciate lievitare almeno un paio di ore. | | 3 | | Fate scaldare l'olio in una padella e versatevi il composto a cucchiai, pochi alla volta. | | 4 | | Friggete le sfinci fino a dorarle, scolatele su carta assorbente, cospargetele di zucchero al velo e servite. | |
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